Бирената революция в Америка и Великобритания

В света на бирата стават епохални изменения. Две гигантски пивоварни компании - Anheuser-DuschInBev и SABMiller са решили да се обединят.Този съюз ще създаде пивоварен супергигант: фирмата ще контролира производството на около една трета от бирата в света.На нея ще принадлежат най-известните марки – от Budweiser до StellaArtois, от Corona до Becks. Тъй като продажбите на бира в развитите страни постепенно намаляват, то на пръв поглед това сливане е насочено към развитието на бирения бизнес в развиващите се страни.InBev заема водеща позиция в Южна Америка, а SAB в миналото беше южноафриканска фирма.Производителите на бира са се сливали в течение на десетилетия, защото колкото по-голяма е компанията, толкова повече може да спести от разходи за реклама и мениджмънт.

Но как, ще попитате вие, се управлява фирма произвеждаща една трета от всичката бира в света?

Счетоводни и финансови специалисти твърдят, че нещо подобно се случва и в други отрасли на икономиката – от авиационна промишленост и автомобилостроене до добив на нефт, където всевъзможни марки се контролират само от няколко компании.

Но бирата не е просто продукт, не е просто питие с определен градус алкохол. Бирата това е традиция, вкус, миризма и много друго събрано в една чаша, казват производителите на т.н. артизанска (kraft) бира.Варенето на такава бира е процес на производство от неголеми, независими организации, които се придържат към традиционни рецепти.

И в тази област се случва нещо ново.Във Великобритания, например, се наблюдава реален бум на производството на артизанска ( kraft) бира. Има вече хиляда и петстотин малки и даже съвсем малки, почти семейни, пивоварни. На глава от населението това е повече от където и да било.

Пред лицето на еднообразието

За да разберем как стана така, трябва да хвърлим поглед на това, което се случи във Великобритания преди 50 години. Тогава във всяко графство е имало свои пивоварни и свои марки бира.Но имено тогава започва първата вълна на сливания на местни производители.По същото време страната беше залята от вносна бира, която имаше по-нисък градус от британската. В резултат във Великобритания започнаха да преобладават само няколко вида бира.Пред лицето на неочакваното еднообразие група ентусиасти създадоха в 1971 година Camra (Campaignfor RealAle – Кампания за истински ейл). Имено тази мъничка група допринесе за радикалната промяна в британската пивоварна промишленост. Техният успех може да се обясни с едно – те са били отдадени изцяло на борбата срещу бирата приличаща на газирана вода.

„Ловец на бира”

Историята на консумацията на бира във Великобритания можеше да се развие по друг сценарий, ако не беше таланта на бирения критик Майкъл Джексън. Той захвърлил работата си в рекламата и започнал да пише за бира и само за бира.Започнал да издава „Световен справочник за бира” отбелязвайки различията в бирата на разни страни.След това се появил в телевизионната програма „Ловец на Бира”, в която обучавал широката британска публика как да отличава хубавата бира от трудно преглъщаното питие под същото название.Той, между другото, е писал добре и за уискито.Статиите и книгите на Майкъл Джексън са били забелязани и в Америка. Там стотици предприемчиви хора, на които им беше писнало от бълбукащите напитки на големите производители, започнаха да отварят микропивоварни и пъбове произвеждащи собствена, на практика домашна бира.Това движение, а то стана имено в движение, първо пусна корени в университетските градчета. Продукцията на тези микропивоварни се отличаваше с по-висок градус, изразен вкус на хмел и определена аура.

Кухни и навеси

Всичко започна в кухни и навеси. Хората искаха да се научат да правят истинска бира. И техните амбиции растяха с всяко ново буре. Започнаха да се обединяват в малки групи, да взимат под наем ненужни помещения и да събират пари за необходимото оборудване.Във всеки район, на всяка улица някой правеше нещо свое, лично. Всички експериментираха. Започна революцията на артизанскaта (kraft) бира.

И сега много дребни частни пивоварни гледат в бъдещето с оптимизъм.На производителите на такава бира им харесва вкуса на това, което произвеждат. Обичат да разказват как я правят. И много от тях съвсем не приличат на бизнесмени.

Те често работят недалеч от други подобни пивоварни и не ги тревожи потенциалната конкуренция. Нещо повече, казват, че често си помагат, както със суровини, така и с продажби.Изведнъж се е свършила маята? Пивоварната, която е на половин час с колело, ще ви услужи с нейната. Имате нужда от плодове за нов вид бира? Ще ви помогнат съседите, които си правят домашно сладко.Това изглежда уютно, почти домашно. Много артизански пивоварни са доста успешни в бизнеса, но не искат техните фирми да растат до грамадни размери и не гонят неизброими милиони.Те казват, че предпочитат да се гордеят със своя продукт, да обучават други как се прави той. На своите работници обикновено им викат приятели.

Да, тези пивоварни трябва да правят пари, за да оцелеят, но за тях това не е самоцел. Те казват, че просто им харесват и процесът и резултата.

Въпреки всичко, големите компании вече погълнаха някои от първите артизански пивоварни. Например, SharpsBrewery в Корнуел, основана в 1994 година, сега принадлежи на MolsonCoors. Бутилките с невероятно популярния ейл DoomBar се произвеждат в Бъртън он Трент, макар че наливният (в бурета) все още се прави в Корнуел.Това е забавно, като си спомним, че движението за завръщане към артизански ейл започна заради недоверието към продукцията на бирените гиганти. А сега те се опитват да организират неговото производство.От друга страна, болшинството консуматори на пенливата напитка не знаят много за технологията на производство. И това не е важно. Важен е вкусът. Сега никой не знае дали ще пострада артизанскта бира от собствения си успех.

оригинална публикация

Скачать шаблоны для cms Joomla 3 бесплатно.
Зелёные шаблоны джумла.

Добавете коментар

Последно променена: Четвъртък, 07 Януари 2016 06:53

лента

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next
WWE Countdown Видео: Храбри украински депутати показаха бойни умения в сградата на ТВ 112 Украина

WWE Countdown Видео: Храбри украински де…

В сградата на телевизионния канал "112 Украйна", след края на предаването "Вечерен прайм-тайм" на 22 септември, се сбиха нейните нейните участници - независимият депутат от Върховната Рада Володимир Парасюк и...

23-09-2016, 00:09

Al-Alam: За поражението при Мосул екзекутираха 17 полеви командири на ИДИЛ

Al-Alam: За поражението при Мосул екзеку…

Лидерите на терористичната групировка ИДИЛ екзекутираха незабавно 17 от своите полеви командири след неотдавнашното поражение на "халифата" южно от иракския град Мосул, предаде иранският портал Al-Alam. Осъдените на смърт от шериатския...

28-07-2016, 00:07

Сърбите помнят бомбардировките на НАТО, 84% от тях са против членството в алианса

Сърбите помнят бомбардировките на НАТО, …

Повечето от жителите на Сърбия - 84% - са против влизането на страната в НАТО, този резултат показа допитване на Института по европейските въпроси. Десет процента от анкетираните изразиха мнението си...

24-03-2018, 00:03

Ким Чен Ун покани президента на Южна Корея в Пхенян

Ким Чен Ун покани президента на Южна Кор…

Доналд Тръм надали ще остане доволен, че САЩ могат да останат изключени от процеса на набелязващото се разведряване на Корейския полуостров. Лидерът на КНДР Ким Чен Ун е поканил южнокорейски лидер Мун...

10-02-2018, 00:02

Синът на Доналд Тръмп получи подозрително писмо с бял прах

Синът на Доналд Тръмп получи подозрителн…

Синът на главният претендент за президент на САЩ от Републиканската партия Доналд Тръмп получи подозрително писмо с бял прах, съобщи телевизиония канал ABC, позовавайки се на източници в компанията на...

18-03-2016, 00:03

От "Челси" са готови да вдигнат заплатата на Куртоа 1,5 пъти, за да го спрат от преминаване в "Реал"

От "Челси" са готови да вдигна…

Сериозен аргумент. Лондончани са съгласни да удължат договора с белгиеца увеличавайки заплата му от 117 хиляди евро на седмица до 175 хиляди, за да задържат вратаря от евентуален трансфер в "Реал...

30-12-2016, 00:12

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове предавани по българските телевизии днес, понеделник 19 февруари.

19-02-2018, 00:02

Джон Кери отнеми пътуването си  до Куба

Джон Кери отнеми пътуването си до Куба

Визитата на държавният секретар на САЩ  Джон Кери в Куба през март е  отменена. За това в петък, 4 март, съобщи  Ройтерс  позовавайки се  на свои източници. Пътуването е било планирано...

04-03-2016, 00:03

Видео: В САЩ по време на тренировъчен полет се разби изтребител F-16

Видео: В САЩ по време на тренировъчен по…

В Аризона се разби изби изтребител F-16 Fighting Falcon на американските военновъздушни сили, се казва в съобщението на 162-то авиокрило на Националната гвардия в Twitter. Самолетът е паднал на около 32...

06-09-2017, 00:09

Великобритания: Знаем че е Русия, но, „Скотланд Ярд“ ще разследва случая „Скрипал“ с месеци

Великобритания: Знаем че е Русия, но, „С…

Разследването на отравянето на бившия полковник от ГРУ и британски агент Сергей Скрипал може да продължи от няколко седмици до месеци, съобщиха от „Скотланд Ярд“, цитирани от РИА Новости. „До момента...

18-03-2018, 00:03

Да запалим Сърбия: САЩ започнаха да доставят на бронирана техника за армията на Косово

Да запалим Сърбия: САЩ започнаха да дост…

24 американски военни бронирани джипове "Hummer" бяха доставени в Косово за нуждите на албанските бойци от косовските сили за сигурност, които днес косоварските лидери планират да ги превърнат във въоръжени...

14-12-2018, 00:12

Министерство на отбраната на Турция отрече информацията за изпратeни войски в Сирия

Министерство на отбраната на Турция отре…

Турският министър на отбраната Исмет Йълмаз (Ismet Yilmaz) заяви, че властите не са изпращали войски в Сирия, и няма да го направят. За това съобщи в понеделник, 15 февруари Reuters. "Не...

15-02-2016, 00:02

В Съединените щати мечка побутна велосипедист

В Съединените щати мечка побутна велосип…

В щата Калифорния САЩ колоездач засне на видео, как се сблъска на горна пътека с мечка. Камерата е била монтирана на каската на мъжът. По информация на телевизионния канал CBS...

22-06-2016, 00:06

Стряскащо изявление на Пентагона: Използвали сме отработено ядрено гориво в снаряди с обеднен уран в Сирия

Стряскащо изявление на Пентагона: Използ…

Американските военни признаха, че са използвали в Сирия снаряди с обеднен уран. На практика те са били заредени с отработено ядрено гориво, като редица страни отдавна се противопоставят на използването му, за...

15-02-2017, 00:02

Неймар: "Роналдо и Бейл творят историята, но от "Реал" в "Барса" бих взел Марсело"

Неймар: "Роналдо и Бейл творят исто…

"Кого от "Реал" бих взел на "Камп Ноу"? Марсело, защото сме приятели. В същото време в "Реал" има трима играчи, които творят футбол. Кристиано Роналдо е носител на толкова много "Златни...

16-12-2016, 00:12

Виетнам планира да закупи от САЩ изтребители F-16 и патрулни самолети

Виетнам планира да закупи от САЩ изтреби…

Виетнамските власти се интересуват от закупуване на американските изтребители F-16 и патрулните самолети за брегова охрана P-3C Orion оборудвани с торпеда, съобщи портала Defense News, позовавайки се на представители на...

26-05-2016, 00:05

Foreign Policy: Ники Хейли вероятно ще стане държавен секретар на САЩ

Foreign Policy: Ники Хейли вероятно ще с…

Постоянният представител на САЩ в ООН Ники Хейли може да поеме поста на държавен секретар и да замени Рекс Тилерсън на тази позиция, съобщи в сряда авторитетното американско издание Foreign...

07-09-2017, 00:09

Фанелката на Роналдо от мача "Реал" "Борусия" в Шампионската лига направи щастлив сина на Обамеянг

Фанелката на Роналдо от мача "Реал…

Чувството, когато детето ви се кефи на конкурента. След края на мача от Шампионската лига в груповата фаза изпотената фанелка на Кристиано отиде в ръцете на Пиер-Емерик. Габонеца подари сувенира на...

29-09-2016, 00:09

Антивирусните компании заподозряха Северна Корея за глобалната кибератака

Антивирусните компании заподозряха Север…

Компаниите Symantec и "Kaspersky Lab" намериха доказателства за това, че към глобалната кибернетична атака с вируса-изнудвач WanaCrypt0r 2.0 може да са причастни хакери от Северна Корея, съобщи във вторник 16...

16-05-2017, 00:05

Сеул призна че Пхенян е създал работеща технология на МБР

Сеул призна че Пхенян е създал работеща …

Вашингтон и Ню Йорк са в обсега на възможна ракетна атака от страна на Северна Корея, заяви председателят на парламентарния Комитет по отбраната на Република Корея Ким Ен У. Северна Корея...

31-07-2017, 00:07

Handelsblatt: Зад бойкота на "Северен поток - 2" стои не Полша, а Америка

Handelsblatt: Зад бойкота на "Север…

Спорът около плановете за изграждането на газопровода "Северен поток - 2" по дъното на Балтийско море става все по ожесточен. Както пише Handelsblatt, предимно Полша е срещу реализацията на проекта...

09-06-2016, 00:06

Politico: Тръмп дойде на костюмирано парти в образа на Тръмп

Politico: Тръмп дойде на костюмирано пар…

Новият президент на САЩ Доналд Тръмп се появи на костюмирано парти в образа на самия себе си. Магнатът бе облечен с палто, тъмен костюм и вратовръзка. Организатор на партито в...

05-12-2016, 00:12

Неточности в превода: Президентът на Украйна Порошенко поясни, какво е искал да каже в посланието си до Путин Ердоган

Неточности в превода: Президентът на Укр…

Президентът на Украйна Петро Порошенко заяви, че турският му колега Реджеп Тайип Ердоган в посланието си до руския президент, не се е извинявал за инцидента с руския самолет, а само...

28-06-2016, 00:06

Четирима руски военни загинаха при взрив на фугасен снаряд в Сирия

Четирима руски военни загинаха при взрив…

Четирима руски военни бяха са загинали в Сирия близо до град Хомс на 16 февруари след като автомобилът им е бил взривен с радиоуправляем фугасен снаряд, съобщи Министерството на отбраната...

20-02-2017, 00:02

Видео х 2: Имението на Майкъл Джексън Neverland се продава с 33-процента отстъпка

Видео х 2: Имението на Майкъл Джексън Ne…

Ранчото на Майкъл Джексън в Калифорния САЩ, е пуснато за продажба отново, като цената му е значително намалена, съобщи в сряда 1 март The Wall Street Journal. Става дума за легендарното...

02-03-2017, 00:03

Право куме в очи: Президента на Чехия - Косово е наркодържава

Право куме в очи: Президента на Чехия - …

Чешкият президент за Косово на висок глас и без удобната "политическа коректност"... Милош Заеман отправи тежки думи към властите в Косово, съобщи B92. Земан беше на посещение в източната част на Чехия...

20-05-2018, 00:05

Белият дом съобщи за неформалната среща между Обама и Ердоган

Белият дом съобщи за неформалната среща …

Американският президент Барак Обама ще проведе неформална среща с турския си колега Реджеп Тайип Ердоган. За това съобщи говорителят на Белия дом Джош Ърнест във вторник, 29 Март, съобщава Reuters. Преговорите...

30-03-2016, 00:03

Франция заплаши да откаже да изпълълнява директива на ЕС

Франция заплаши да откаже да изпълълнява…

Франция заплаши да спре изпълнението на директивата на ЕС за командировани работници, ако Брюксел не реформира устройството на ЕС за борба с "социалния дъмпинг", заяви в неделя френският премиер Мануел...

04-07-2016, 00:07

Двегодишния британски принц Джордж посрещна Обама по пижама и халат

Двегодишния британски принц Джордж посре…

    Американският президент Барак Обама завърши основният си ден на визитата си в Лондон с частна вечеря с херцога и херцогинята на Кеймбридж Уилям и Кейт, принц Хари. Вечерята в двореца Кенсингтън, резиденцията...

23-04-2016, 00:04

DW: Румънският модел, ама побългарен

DW: Румънският модел, ама побългарен

Напоследък прокуратурата отново влезе във фаза на свръхактивност. А бившият и бъдещ премиер я похвали и дори заговори за "румънски модел". Истината е обаче друга, твърди колумниста на Deutsche Welle...

02-05-2017, 00:05

Дипломация: Американските тайни служби са подслушвали телефона на руския посланик в САЩ

Дипломация: Американските тайни служби с…

Американските тайни служби са подслушвали телефона на бившия руски посланик в САЩ Сергей Кисляк, съобщи руската информационна агенция ТАСС, позовавайки се на скандалната книга "Огън и ярост: Белият дом на...

11-01-2018, 00:01

Турция в задния двор на Европа

Турция в задния двор на Европа

Нури Елибол (Nuri Elibol) Обиколката на президента Ердоган в западна Африка, в която взима участие голяма делегация бизнесмени – от промишлеността до строителството, от туризма до металургията – продължава. Нашата първа...

05-03-2016, 00:03

От Пентагона официално потвърдиха за евакуацията на терористите на ИДИЛ от сирийския град Рака

От Пентагона официално потвърдиха за ева…

Пентагонът потвърди евакуацията от Рака на около 300 екстремисти от "Ислямската държава", съобщи АР,цитирайки представителя на водената от САЩ коалиция на полковник Райън Дилън. Според неговите думи, терористите са напуснали района заедно...

15-11-2017, 00:11

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове предавани по българските телевизии днес, събота 24  февруари.

24-02-2018, 00:02

Русия ще вдигне ограниченията за туристически посещения в Турция

Русия ще вдигне ограниченията за туристи…

Президентите на Русия и Турция, Владимир Путин и Реджеп Тайип Ердоган се споразумяха да премахнат ограниченията за посещения в Република Турция на туристи от Русия. За това в сряда 29...

29-06-2016, 00:06

Играта загрубя: Молят Путин да започне военната операция в Либия

Играта загрубя: Молят Путин да започне в…

Либийските власти са се обърнали с официална писмена писмена молба към президента на Русия Владимир Путин и министъра на отбраната Сергей Шойгу за оказване на военна помощ на страната под...

28-09-2016, 00:09

WP: Тръмп поздрави Ердоган за победата "забравяйки" за турската демокрация

WP: Тръмп поздрави Ердоган за победата …

Неотдавна президента на САЩ Доналд Тръмп се обади на турския си колега Реджеп Тайип Ердоган и го поздрави с успешния референдум, разширяващ значително властта на турския лидер. Междувременно Държавният департамент...

19-04-2017, 00:04

Финал за миграционната епопея. Балканският маршрут умря Шенген е спасен

Финал за миграционната епопея. Балкански…

Лидерите на 28-те страни на ЕС и на турския премиер, във вторник вечерта, се споразумяха за шест принципа за миграциионния договор, който ще сложи край на незаконната имиграция към ЕС...

08-03-2016, 00:03

В Турция задържаха ръководителят на местния офис на Amnesty International

В Турция задържаха ръководителят на мест…

Турските власти задържаха ръководителя на местния офис на правозащитната организация Amnesty International Танър Кълъч, по подозрение в участие в несполучливия опит за военен преврат през 2015 година, се казва в изявление...

07-06-2017, 00:06

ЕС не клекна пред Великобритания и няма да налага санкции на Русия заради Скрипал

ЕС не клекна пред Великобритания и няма …

Брюксел няма да последва Вашингтон и по всяка вероятност няма да откликне на призива на Лондон да последва САЩ и да наложи санкции на Русия във връзка със случая „Скрипал“...

24-08-2018, 00:08