Понеделник,22 Октомври, 2018
Акценти:


Бирената революция в Америка и Великобритания

В света на бирата стават епохални изменения. Две гигантски пивоварни компании - Anheuser-DuschInBev и SABMiller са решили да се обединят.Този съюз ще създаде пивоварен супергигант: фирмата ще контролира производството на около една трета от бирата в света.На нея ще принадлежат най-известните марки – от Budweiser до StellaArtois, от Corona до Becks. Тъй като продажбите на бира в развитите страни постепенно намаляват, то на пръв поглед това сливане е насочено към развитието на бирения бизнес в развиващите се страни.InBev заема водеща позиция в Южна Америка, а SAB в миналото беше южноафриканска фирма.Производителите на бира са се сливали в течение на десетилетия, защото колкото по-голяма е компанията, толкова повече може да спести от разходи за реклама и мениджмънт.

Но как, ще попитате вие, се управлява фирма произвеждаща една трета от всичката бира в света?

Счетоводни и финансови специалисти твърдят, че нещо подобно се случва и в други отрасли на икономиката – от авиационна промишленост и автомобилостроене до добив на нефт, където всевъзможни марки се контролират само от няколко компании.

Но бирата не е просто продукт, не е просто питие с определен градус алкохол. Бирата това е традиция, вкус, миризма и много друго събрано в една чаша, казват производителите на т.н. артизанска (kraft) бира.Варенето на такава бира е процес на производство от неголеми, независими организации, които се придържат към традиционни рецепти.

И в тази област се случва нещо ново.Във Великобритания, например, се наблюдава реален бум на производството на артизанска ( kraft) бира. Има вече хиляда и петстотин малки и даже съвсем малки, почти семейни, пивоварни. На глава от населението това е повече от където и да било.

Пред лицето на еднообразието

За да разберем как стана така, трябва да хвърлим поглед на това, което се случи във Великобритания преди 50 години. Тогава във всяко графство е имало свои пивоварни и свои марки бира.Но имено тогава започва първата вълна на сливания на местни производители.По същото време страната беше залята от вносна бира, която имаше по-нисък градус от британската. В резултат във Великобритания започнаха да преобладават само няколко вида бира.Пред лицето на неочакваното еднообразие група ентусиасти създадоха в 1971 година Camra (Campaignfor RealAle – Кампания за истински ейл). Имено тази мъничка група допринесе за радикалната промяна в британската пивоварна промишленост. Техният успех може да се обясни с едно – те са били отдадени изцяло на борбата срещу бирата приличаща на газирана вода.

„Ловец на бира”

Историята на консумацията на бира във Великобритания можеше да се развие по друг сценарий, ако не беше таланта на бирения критик Майкъл Джексън. Той захвърлил работата си в рекламата и започнал да пише за бира и само за бира.Започнал да издава „Световен справочник за бира” отбелязвайки различията в бирата на разни страни.След това се появил в телевизионната програма „Ловец на Бира”, в която обучавал широката британска публика как да отличава хубавата бира от трудно преглъщаното питие под същото название.Той, между другото, е писал добре и за уискито.Статиите и книгите на Майкъл Джексън са били забелязани и в Америка. Там стотици предприемчиви хора, на които им беше писнало от бълбукащите напитки на големите производители, започнаха да отварят микропивоварни и пъбове произвеждащи собствена, на практика домашна бира.Това движение, а то стана имено в движение, първо пусна корени в университетските градчета. Продукцията на тези микропивоварни се отличаваше с по-висок градус, изразен вкус на хмел и определена аура.

Кухни и навеси

Всичко започна в кухни и навеси. Хората искаха да се научат да правят истинска бира. И техните амбиции растяха с всяко ново буре. Започнаха да се обединяват в малки групи, да взимат под наем ненужни помещения и да събират пари за необходимото оборудване.Във всеки район, на всяка улица някой правеше нещо свое, лично. Всички експериментираха. Започна революцията на артизанскaта (kraft) бира.

И сега много дребни частни пивоварни гледат в бъдещето с оптимизъм.На производителите на такава бира им харесва вкуса на това, което произвеждат. Обичат да разказват как я правят. И много от тях съвсем не приличат на бизнесмени.

Те често работят недалеч от други подобни пивоварни и не ги тревожи потенциалната конкуренция. Нещо повече, казват, че често си помагат, както със суровини, така и с продажби.Изведнъж се е свършила маята? Пивоварната, която е на половин час с колело, ще ви услужи с нейната. Имате нужда от плодове за нов вид бира? Ще ви помогнат съседите, които си правят домашно сладко.Това изглежда уютно, почти домашно. Много артизански пивоварни са доста успешни в бизнеса, но не искат техните фирми да растат до грамадни размери и не гонят неизброими милиони.Те казват, че предпочитат да се гордеят със своя продукт, да обучават други как се прави той. На своите работници обикновено им викат приятели.

Да, тези пивоварни трябва да правят пари, за да оцелеят, но за тях това не е самоцел. Те казват, че просто им харесват и процесът и резултата.

Въпреки всичко, големите компании вече погълнаха някои от първите артизански пивоварни. Например, SharpsBrewery в Корнуел, основана в 1994 година, сега принадлежи на MolsonCoors. Бутилките с невероятно популярния ейл DoomBar се произвеждат в Бъртън он Трент, макар че наливният (в бурета) все още се прави в Корнуел.Това е забавно, като си спомним, че движението за завръщане към артизански ейл започна заради недоверието към продукцията на бирените гиганти. А сега те се опитват да организират неговото производство.От друга страна, болшинството консуматори на пенливата напитка не знаят много за технологията на производство. И това не е важно. Важен е вкусът. Сега никой не знае дали ще пострада артизанскта бира от собствения си успех.

оригинална публикация

Скачать шаблоны для cms Joomla 3 бесплатно.
Зелёные шаблоны джумла.

Добавете коментар

Последно променена: Четвъртък, 07 Януари 2016 06:53

лента

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next
Acer представи първият в света лаптоп с извит дисплей Predator 21 X

Acer представи първият в света лаптоп с …

В навечерието на IFA 2016, Acer проведе свое мероприятие, на което анонсира няколко интересни продукта. Особено внимание заслужава геймърският лаптоп Acer Predator 21 X, който получи първият в света извит дисплей...

01-09-2016, 00:09

Белият дом ще намали значително финансовата помощ за други страни

Белият дом ще намали значително финансов…

Белият дом ще намали финансовата помощ за другите държави. Това в събота 4 март, в интервю за Fox News заяви директора на административно-бюджетното управление (АБУ), Мик Мълвани. "Ние възнамеряваме да предложим...

05-03-2017, 00:03

SANA: САЩ са евакуирали главатари на ИДИЛ преди превземането на Маядин

SANA: САЩ са евакуирали главатари на ИДИ…

Американски хеликоптери са евакуирали от сирийски град Маядин чуждестранни командири на ИДИЛ, малко преди началото на операцията на сирийската правителствена армия, съобщи агенция SANA, позовавайки се на местните жители. "Американската военна...

07-11-2017, 00:11

Карла дел Понте: руските въздушни удари в Сирия са нещо добро

Карла дел Понте: руските въздушни удари …

Бившият главен прокурор на воененият трибунал за бивша Югославия Карла дел Понте, която в момента разследва нарушенията на човешките права в Сирия, в понеделник изрази подкрепата си за руските въздушни...

09-02-2016, 00:02

Тръмп покани Путин в Белия дом обещавайки при това да стане най-злият му враг

Тръмп покани Путин в Белия дом обещавайк…

Президентът на САЩ Доналд Тръмп обеща да стане най-злият враг на Владимир Путин, ако отношенията между Русия и Съединените щати не се подобрят. Той заяви това в интервю за CNBC. Дни...

20-07-2018, 00:07

Портланд започна да се снабдява с електроенергия генерирана във водопроводни тръби

Портланд започна да се снабдява с електр…

Жителите на американския град Портланд в Орегон получиха възможност да се снабдяват с електроенергия чрез безвредна за околната среда технология – просто трябва да пуснат крана за вода или да...

20-01-2016, 00:01

Белия дом: Тръмп подкрепи идеята Русия да понесе отговорност за Крим и Донбас

Белия дом: Тръмп подкрепи идеята Русия д…

Президентът на САЩ Доналд Тръмп увери италианския си колега, както и министър-председателя на Италия че подкрепя идеята Русия да понесе отговорност за присъединяването на Крим и събитията в източната част на...

25-05-2017, 00:05

Изроди: В Индия задържаха трима души ритуално заклали 10-годишно момиче

Изроди: В Индия задържаха трима души рит…

В индийския щат Карнатака арестуваха трима души отвлекли и ритуално заклали 10-годишно момиче, съобщи BBC News. Според данни на полицията, причината за изродската случка е заболяването на един от жителите на...

07-03-2017, 00:03

Клинтън е признала поражението на изборите след натиск от страна на Обама

Клинтън е признала поражението на избори…

Както вече беше съобщено, почти веднага след обявяването на доста неприятните за нея резултати, кандидата за президент на САЩ от Демократическата партия Хилъри Клинтън се обади по телефона на победилият...

27-11-2016, 00:11

Срещу бившия президент на Аржентина е заведено наказателното дело

Срещу бившия президент на Аржентина е за…

Срещу бившия президент на Аржентина, Кристина Фернандес де Кирхнер е заведено наказателно дело, съобщи вестник La Jornada. Съдия Клаудио Бонадио обвини бившият държавен глава, бившият министър на икономиката Алекс Кисилофу, както...

14-05-2016, 00:05

Съдът в Калифорния постанови, че Porsche не са отговорни за смъртта на актьора Пол Уокър

Съдът в Калифорния постанови, че Porsche…

Федерален съдия в Калифорния постанови, че производителят на автомобилите Porsche не е отговорен за инцидента през 2013 г.,  доведел  до гибелта на американският актьор Пол Уокър, съобщи телевизията CNN. Преди това...

06-04-2016, 00:04

Anadolu: След опита за преврат в Турция са арестувани 10 чужденци

Anadolu: След опита за преврат в Турция …

Турският вицепремиер Нуман Куртулмуш съобщи, че десет чуждестранни граждани са били задържани във връзка с разследването на опита за военен преврат в страната, предаде Anadolu. Куртулмуш не уточни националността на задържаните...

09-08-2016, 00:08

Адвокат смята че ситуацията с Асанж ще се разреши през тази година

Адвокат смята че ситуацията с Асанж ще с…

Адвокатът Балтазар Гарсон се надява, че ситуацията с клиента му основателят на сайта WikiLeaks Джулиан Асанж, ще бъде разрешена още през 2016 година, и той ще може да напусне сградата на...

31-03-2016, 00:03

Ford произведе първите SUV от серията EcoSport в Румъния

Ford произведе първите SUV от серията Ec…

Американският автомобилен гигант Ford започна да доставя първите SUV от серията EcoSport, произведени в завода в Крайова, Румъния. Първите 600 автомобила сглобени в северната ни съседка ще получат клиенти в Германия...

13-12-2017, 00:12

Гари Харт: „Моите вечери с Кастро след полунощ. Затоплянето в отношенията закъсня

Гари Харт: „Моите вечери с Кастро след п…

Масимо Гаджи | Corriere della Sera По думите на бившия американски сенатор Гари Харт, Фидел винаги е знаел за всичко, пише Масимо Гаджи във вестник Corriere della Sera. Според екс-сенатора, Доналд Тръмп...

25-03-2016, 00:03

Сенатор Маккейн: Миграционната криза е резултат от провала на политиката на САЩ в Близкия изток

Сенатор Маккейн: Миграционната криза е р…

Председателя на комитета по въоръжените сили на Сената на САЩ Джон Маккейн е на мнение, че кризата с мигранти в Европа е пряк резултат от "провала" на американската политика в...

10-03-2016, 00:03

Играчка плачка: След земетресението в Оклахома затварят всички кладенци за фрекинг на петрол

Играчка плачка: След земетресението в Ок…

След земетресението властите на американския щат Оклахома обявиха извънредно положение в окръг Пауни и поискаха да се затворят 37 кладенци за отпадъчни води, използвани от местната петролна и газова промишленост...

04-09-2016, 00:09

Русия вече е най-големия из носител на нефт за Китай и това е огромен проблем за Саудитска Арабия

Русия вече е най-големия из носител на н…

Саудитска Арабия винаги е била пред Русия на китайския нефтен пазар. Нейният дял от китайския внос в началото на десетилетието беше около 20%, а руският под 7%, според RBC Capital...

04-02-2016, 00:02

Telegraph: Авторът на компромата срещу Тръмп се е срещнал с ФБР с благословията на Даунинг стрийт 10

Telegraph: Авторът на компромата срещу Т…

Скандала се разраства след изникването на нови подробности, компромата срещу новоизбрания президент на САЩ Доналд Тръмп е предаден на ФБР след благословия дошла от резиденцията на британския премиер Тереза Мей. Бившият...

13-01-2017, 00:01

Изроди: ИДИЛ публично изгориха 19 жени

Изроди: ИДИЛ публично изгориха 19 жени

Терористите от „Ислямската държава“ публично екзекутираха 19 жени. Терористите ги изгориха живи, защото, те са отказали интимна близост с екстремистите. Момичетата са били взети като сексуални роби в град Мосул...

09-06-2016, 00:06

Hurriyet: В Истанбул разпитват шофьора на такси закарало терориста до нощния клуб Reina

Hurriyet: В Истанбул разпитват шофьора н…

Терористът разстрелял посетителите на нощния клуб Reina в Истанбул, е стигнал до мястото на престъплението с такси, съобщи вестник Hurriyet, позовавайки се на източници в полицията. Въоръженото нападение срещу нощния клуб...

01-01-2017, 00:01

Путин днес: До обяд ще изпълнява задълженията си на президент, след това ще положи клетва за четвърти мандат

Путин днес: До обяд ще изпълнява задълже…

Тържествената церемония по встъпването на Владимир Путин в четвъртия му мандат като президент на Русия ще се състои днес в Кремъл, предаде AFP. Според думите на говорителя на Путин Дмитри Песков...

07-05-2018, 00:05

Честито: 56-годишният Джордж Клуни стана баща за първи път

Честито: 56-годишният Джордж Клуни стана…

Американският актьор Джордж Клуни и съпругата му Амал станаха родители на близнаци, съобщи Associated Press, цитирайки изявление на двойката. Новородените ги кръстиха Ела и Александър. В съобщението се казва, че те...

07-06-2017, 00:06

Австралийският премиер е ръководел офшорна компания, която е имала бизнес в Сибир

Австралийският премиер е ръководел офшор…

Австралийският премиер Малкълм Търнбул е ръководел офшорна компания, която е разработвала златното находище "Сухой Лог" в Сибир, пише в четвъртък изданието Australian Financial Review, позовавайки са на "Панамските документи". Според публикацията...

12-05-2016, 00:05

Представители на ЕС ще посетят Иран през февруари за  да обсъдят  сътрудничеството в енергийния сектор

Представители на ЕС ще посетят Иран през…

Представители на Европейската комисия ще посетят Иран през февруари, за да изградят връзки в енергийния сектор след премахването на международнитесанкции, заяви европейският комисар по въпросите на климата и енергетиката Мигел...

20-01-2016, 00:01

Специалисти от авиобаза в САЩ въоръжена с ядрени оръжия са уличени в наркомания

Специалисти от авиобаза в САЩ въоръжена …

Ръководителя на Командването за глобални удари на Военновъздушните сили на САЩ Робин Ренд съобщи, че 14 авиационни специалиста от военновъздушната база Уорън в щата Уайоминг са заподозрени в употреба на...

19-03-2016, 00:03

Bloomberg: „Хибридната война“ на Русия е израз на параноята на Запада

Bloomberg: „Хибридната война“ на Русия е…

През двете години от присъединяването на Крим към Русия, изразът „руска хибридна война“ се утвърди в западния политически, медиен и научен лексикон. „Това е всеобхватно понятие за описание на враждебните действия...

22-05-2016, 00:05

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове предавани по българските телевизии днес, четвъртък 28 септември.

28-09-2017, 00:09

Сърбия: Ревнивец разстреля с автомат посетители в кафене

Сърбия: Ревнивец разстреля с автомат пос…

Въоръжен с автомат мъж в нощта срещу събота 2 юли, откри огън по посетителите на кафене в северната част на Сърбия. В резултат на стрелбата пет души са загинали и...

02-07-2016, 00:07

Доналд Тръмп: Аз съм вашият глас, аз ще се възстановя закона и реда

Доналд Тръмп: Аз съм вашият глас, аз ще …

Доналд Тръмп триумфално завърши изкачването към върха на американския политически Олимп, държейки реч на конгреса на републиканците в Кливланд, след като бе официално номиниран като кандидат за президент. Запалените фенове на...

22-07-2016, 00:07

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове предавани по българските телевизии днес, четвъртък 19 октомври.

19-10-2017, 00:10

Инвазия: Иракските военни превзеха електроцентралата в Киркук

Инвазия: Иракските военни превзеха елект…

Иракските сили поеха контрола над електроцентралата на град Киркук, индустриалната зона, газопреработвателен завод и редица други съоръжения в провинцията в резултат започналата военна инвазия срещу кюрдите, това се съобщава в...

16-10-2017, 00:10

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове предавани пряко по българските телевизии днес, понеделник 27 февруари.  

27-02-2017, 00:02

AFP: Китай ще изгради третата си военна база в чужбина в Афганистан

AFP: Китай ще изгради третата си военна …

Основни акценти ◾Китай води преговори с Кабул за изграждането на военна база, твърдят афганистански представители, тъй като се стреми да укрепи крехкия си съсед. ◾ Пекин се опасява, че изселените от провинцията...

03-02-2018, 00:02

Reuters: "Опасен прецедент", за първи път Конгреса на САЩ игнорира ветото на Обама

Reuters: "Опасен прецедент", з…

Конгреса на САЩ преодоля президентското вето относно закон, който позволява на семействата на жертвите на терористичните атаки на 11 септември 2001 година да подават съдебни искове срещу Саудитска Арабия; Конгресът...

29-09-2016, 00:09

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове по телевизията днес…

Футболните мачове предавани по българските телевизии днес, петък 12 януари.

12-01-2018, 00:01

Al Arabiya: Сирийската опозиция обяви прекратяването на подготовката за преговорите в Астана

Al Arabiya: Сирийската опозиция обяви пр…

Въоръжените групировки на сирийската опозиция обявиха, че спират подготовката за мирните преговори в казахстанската столица. Това във вторник 3 януари съобщи телевизия Al Arabiya, позовавайки се на съвместно изявление на...

03-01-2017, 00:01

Франция: Турция вече не е надежден съюзник във войната срещу ИДИЛ

Франция: Турция вече не е надежден съюзн…

Френският външен министър Жан-Марк Ейро заяви, че Турция не може да бъде надежден съюзник в борбата срещу терористичната групировка ИДИЛ в Сирия. Жан-Марк Ейро изрази загриженост за способността на турското правителство...

18-07-2016, 00:07

SANA: Американската армия евакуира за пореден път лидери на ИДИЛ в Сирия

SANA: Американската армия евакуира за по…

Американски хеликоптери евакуираха командири на терористичната групировка "Ислямска държава" от няколко района на провинция Дейр ез Зор в източната част на Сирия, съобщи сирийската правителствена агенция SANA, цитирайки свои източници. Както...

30-12-2017, 00:12

Бившия президент на Йемен Али Абдула Салех посрещна смъртта си като Муамар Кадафи

Бившия президент на Йемен Али Абдула Сал…

Бившия президент на Йемен Али Абдула Салех посрещна смъртта си като Муамар Кадафи Убийството на бившия президент на Йемен Али Абдула Салех е много подобено на начина, по който загина либийския...

05-12-2017, 00:12