Бирената революция в Америка и Великобритания

В света на бирата стават епохални изменения. Две гигантски пивоварни компании - Anheuser-DuschInBev и SABMiller са решили да се обединят.Този съюз ще създаде пивоварен супергигант: фирмата ще контролира производството на около една трета от бирата в света.На нея ще принадлежат най-известните марки – от Budweiser до StellaArtois, от Corona до Becks. Тъй като продажбите на бира в развитите страни постепенно намаляват, то на пръв поглед това сливане е насочено към развитието на бирения бизнес в развиващите се страни.InBev заема водеща позиция в Южна Америка, а SAB в миналото беше южноафриканска фирма.Производителите на бира са се сливали в течение на десетилетия, защото колкото по-голяма е компанията, толкова повече може да спести от разходи за реклама и мениджмънт.

Но как, ще попитате вие, се управлява фирма произвеждаща една трета от всичката бира в света?

Счетоводни и финансови специалисти твърдят, че нещо подобно се случва и в други отрасли на икономиката – от авиационна промишленост и автомобилостроене до добив на нефт, където всевъзможни марки се контролират само от няколко компании.

Но бирата не е просто продукт, не е просто питие с определен градус алкохол. Бирата това е традиция, вкус, миризма и много друго събрано в една чаша, казват производителите на т.н. артизанска (kraft) бира.Варенето на такава бира е процес на производство от неголеми, независими организации, които се придържат към традиционни рецепти.

И в тази област се случва нещо ново.Във Великобритания, например, се наблюдава реален бум на производството на артизанска ( kraft) бира. Има вече хиляда и петстотин малки и даже съвсем малки, почти семейни, пивоварни. На глава от населението това е повече от където и да било.

Пред лицето на еднообразието

За да разберем как стана така, трябва да хвърлим поглед на това, което се случи във Великобритания преди 50 години. Тогава във всяко графство е имало свои пивоварни и свои марки бира.Но имено тогава започва първата вълна на сливания на местни производители.По същото време страната беше залята от вносна бира, която имаше по-нисък градус от британската. В резултат във Великобритания започнаха да преобладават само няколко вида бира.Пред лицето на неочакваното еднообразие група ентусиасти създадоха в 1971 година Camra (Campaignfor RealAle – Кампания за истински ейл). Имено тази мъничка група допринесе за радикалната промяна в британската пивоварна промишленост. Техният успех може да се обясни с едно – те са били отдадени изцяло на борбата срещу бирата приличаща на газирана вода.

„Ловец на бира”

Историята на консумацията на бира във Великобритания можеше да се развие по друг сценарий, ако не беше таланта на бирения критик Майкъл Джексън. Той захвърлил работата си в рекламата и започнал да пише за бира и само за бира.Започнал да издава „Световен справочник за бира” отбелязвайки различията в бирата на разни страни.След това се появил в телевизионната програма „Ловец на Бира”, в която обучавал широката британска публика как да отличава хубавата бира от трудно преглъщаното питие под същото название.Той, между другото, е писал добре и за уискито.Статиите и книгите на Майкъл Джексън са били забелязани и в Америка. Там стотици предприемчиви хора, на които им беше писнало от бълбукащите напитки на големите производители, започнаха да отварят микропивоварни и пъбове произвеждащи собствена, на практика домашна бира.Това движение, а то стана имено в движение, първо пусна корени в университетските градчета. Продукцията на тези микропивоварни се отличаваше с по-висок градус, изразен вкус на хмел и определена аура.

Кухни и навеси

Всичко започна в кухни и навеси. Хората искаха да се научат да правят истинска бира. И техните амбиции растяха с всяко ново буре. Започнаха да се обединяват в малки групи, да взимат под наем ненужни помещения и да събират пари за необходимото оборудване.Във всеки район, на всяка улица някой правеше нещо свое, лично. Всички експериментираха. Започна революцията на артизанскaта (kraft) бира.

И сега много дребни частни пивоварни гледат в бъдещето с оптимизъм.На производителите на такава бира им харесва вкуса на това, което произвеждат. Обичат да разказват как я правят. И много от тях съвсем не приличат на бизнесмени.

Те често работят недалеч от други подобни пивоварни и не ги тревожи потенциалната конкуренция. Нещо повече, казват, че често си помагат, както със суровини, така и с продажби.Изведнъж се е свършила маята? Пивоварната, която е на половин час с колело, ще ви услужи с нейната. Имате нужда от плодове за нов вид бира? Ще ви помогнат съседите, които си правят домашно сладко.Това изглежда уютно, почти домашно. Много артизански пивоварни са доста успешни в бизнеса, но не искат техните фирми да растат до грамадни размери и не гонят неизброими милиони.Те казват, че предпочитат да се гордеят със своя продукт, да обучават други как се прави той. На своите работници обикновено им викат приятели.

Да, тези пивоварни трябва да правят пари, за да оцелеят, но за тях това не е самоцел. Те казват, че просто им харесват и процесът и резултата.

Въпреки всичко, големите компании вече погълнаха някои от първите артизански пивоварни. Например, SharpsBrewery в Корнуел, основана в 1994 година, сега принадлежи на MolsonCoors. Бутилките с невероятно популярния ейл DoomBar се произвеждат в Бъртън он Трент, макар че наливният (в бурета) все още се прави в Корнуел.Това е забавно, като си спомним, че движението за завръщане към артизански ейл започна заради недоверието към продукцията на бирените гиганти. А сега те се опитват да организират неговото производство.От друга страна, болшинството консуматори на пенливата напитка не знаят много за технологията на производство. И това не е важно. Важен е вкусът. Сега никой не знае дали ще пострада артизанскта бира от собствения си успех.

оригинална публикация

Скачать шаблоны для cms Joomla 3 бесплатно.
Зелёные шаблоны джумла.

Добавете коментар

Последно променена: Четвъртък, 07 Януари 2016 06:53

лента

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next
Външните министри на "Норманската четворка" не са постигнали споразумение на срещата  в Париж

Външните министри на "Норманската ч…

По време на срещата, на ръководителите на Министерствата на външните работи на "Норманската кчетворка" не са били постигнати никакви сериозни споразумения, това съобщи  външният министър на Украйна Павел Климкин. Според него...

04-03-2016, 00:03

Мача е свирен: Тръмп назначи директора на Exxon Mobil на поста държавен секретар на САЩ

Мача е свирен: Тръмп назначи директора н…

Новоизбрания президент на  САЩ Доналд Тръмп е взел решение да назначи на ключовия пост държавен секретар на САЩ директора на Exxon Mobil Рекс Тилерсън, съобщи The New York Times. По този...

13-12-2016, 00:12

Видео: Меси спира да играе за Аржентина след поражението от Чили в Купата на Америка

Видео: Меси спира да играе за Аржентина …

Нападателят на "Барселона" и националният отбор на Аржентина по футбол Лионел Меси, разочарова милиони аржентинци, след като заяви, че няма да играе повече за националния отбор след второто си поредно...

27-06-2016, 00:06

Sky Sport Italia - Видео: "Сити" иска да счупи трансферния рекорд с вратаря на "Милан" Джанлуиджи Доннарумма

Sky Sport Italia - Видео: "Сити…

Ужасна новина за треньора на "Милан" Клаудио Браво. Гуардиола търси нов вратар, който да реши всички проблеми на "Гражданите". Football Italia цитирайки Sky Sport Italia съобщи, че първото предложение за вратаря...

23-03-2017, 00:03

Ескалация??? - Турция изпрати фрегати и подводница към бреговете на Кипър "заради петрола"

Ескалация??? - Турция изпрати фрегати и …

Турция изпрати два кораба и подводница да наблюдават кораб сондиращ за петрол в източното Средиземноморие, заявиха военните в четвъртък 13 юли. Много е вероятно, че благодарение на тези действия ще...

14-07-2017, 00:07

В Италия отвлякоха манекенка, след което се опитаха да я продадат на търг в интернет

В Италия отвлякоха манекенка, след което…

Полския гражданин Лукаш Хербу упоил манекенка от Великобритания пристигнала в Милан, и я отвлякъл, след което я предложил на "търг" за 300 хиляди евро. Полският гражданин Лукаш Хербу 20-годишното момиче, чието име...

06-08-2017, 00:08

Bloomberg: Експлозията в Австрия остави европейците без руски газ

Bloomberg: Експлозията в Австрия остави …

Експлозията и последвалия пожар в най-големия в Австрия газов хъб в Баумгартен доведе до прекъсване на доставките на синьото гориво на "Газпром" за европейските потребители, съобщи Bloomberg. Доставките на газ са спрени...

12-12-2017, 00:12

Киеза: Западните лидери трябва да бъдат съдени след оправдателната присъда на Милошевич

Киеза: Западните лидери трябва да бъдат …

Трибуналът в Хага оправда посмъртно бившият югославски президент Слободан Милошевич, признат преди това за виновен в геноцида в Сребреница. Това се случи още на 24-ти март 2016 година, но, нито...

18-08-2016, 00:08

АР: Хаосът и разрухата шест години след смъртта на Кадафи продължават

АР: Хаосът и разрухата шест години след …

Боевете в либийския град Бенгази продължават, престрелките не спират дори и след обявената миналата седмица победа над джихадистите, съобщи АР. Самият генерал Халифа Хафтар обяви в реч по телевизията че града е превзет. Генерал...

10-07-2017, 00:07

The Sunday Times: Тони Блеър се връща в политиката

The Sunday Times: Тони Блеър се връща в …

Бившият министър-председател на Великобритания Тони Блеър подготвя почвата за завръщането си към политиката. Както съобщи изданието The Sunday Times, позовавайки се на свой източник, той планира да заеме политическия вакуум...

21-11-2016, 00:11

Доживяхме: Германския Бундестаг узакони трети пол в актовете за раждане

Доживяхме: Германския Бундестаг узакони …

Германия скандално легализира присъствието на трети пол в актовете за раждане, което прави страната първата в Европа в признаването на интерсексуалните хора, предаде Франс прес, цитиран от Дарик. Според законовия текст...

15-12-2018, 00:12

Предизборно: Веригата Trump Hotel е глобена с 50 000 долара

Предизборно: Веригата Trump Hotel е глоб…

Администрацията на седем от хотелите на кандидата за президент на САЩ от републиканците Доналд Тръмп се е съгласила да плати глоба в размер на 50 хиляди долара за това, че...

25-09-2016, 00:09

Учените: Идващата зима ще бъде най-студената за последните 100 години

Учените: Идващата зима ще бъде най-студе…

Британски изследователи заявиха, че идващата зима ще бъде най-студената през последните 100 години. Според мнението на експертите, Земята е навлязла в нов климатичен цикъл, който ще бъде придружен от намаляване на...

18-09-2017, 00:09

Северна Корея възобнови производството на оръжеен плутоний

Северна Корея възобнови производството н…

Северна Корея възобнови преработването на ядрено гориво за производството на оръжеен плутоний в експерименталният ядрен реактор в Йонбьон, северно от Пхенян, предаде японската агенция Киодо. Според нейните данни, това е първото...

17-08-2016, 00:08

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове по телевизията днес

Футболните мачове предавани пряко по българските телевизии днес, сряда 22 февруари.

22-02-2017, 00:02

Турция отзова 40 военни от учения на НАТО след скандал с снимка на Ататюрк и Ердоган

Турция отзова 40 военни от учения на НАТ…

Президентът на Турция Реджеп Тайип Ердоган заяви, че Анкара е решила да отзове 40 военнослужещи от ученията на НАТО в Норвегия, заради стенд със снимки на "враговете". "Те поставиха стенд с портретите...

17-11-2017, 00:11

ФИФА ще въведе видео повторения през 2017 година

ФИФА ще въведе видео повторения през 201…

Американската лига ще бъде един от първите участници в експеримента. "MLS винаги е била привърженик на използването на модерни технологии във футбола, ако те подобряват играта. За нас е удоволствие да...

04-06-2016, 00:06

CNN: Помирение с Русия - е добра идея, но да се реализира няма да бъде лесно

CNN: Помирение с Русия - е добра идея, н…

Метю, по основните въпроси на външната политика, най-вече за Сирия, мненията на Русия и Съединените щати се различават. Каква е вероятността, че през годините на президентството на Тръмп отношенията между...

12-11-2016, 00:11

Добре живеем: Луис ван Гаал е получил от "Манчестър Юнайтед" 10 милиона евро компенсация

Добре живеем: Луис ван Гаал е получил от…

Холандецът си реши въпроса с пенсията. Червените дяволи вече изплатиха обезщетението на ван Гал след неговото уволнение, и разглеждат възможността да прекратят договора си с Бастиан Швайнщайгер. В този случай, на...

13-09-2016, 00:09

Видео: С два убийствени гола Роналдо размаза Унгария

Видео: С два убийствени гола Роналдо раз…

Кристиано се завръща към върховата си форма. Рон не видя Габор Кирай в рамката на вратата и му наби два страхотни гола, и с левия, и с десния. Кристиано направи един много...

26-03-2017, 00:03

Европа под обсада: В Германия искат да разследват миграционната политика на Меркел

Европа под обсада: В Германия искат да р…

Крайнодясната партия "Алтернатива за Германия" призова за парламентарно разследване на миграционната политика на канцлера Ангела Меркел след скандала за неправомерно предоставяне на убежище по време на наплива от над 1,6...

01-06-2018, 00:06

Тръбата на раздора

Тръбата на раздора

Nord Stream 2 – Германия подкрепя спорния проект за строителство на газопровод с Русия, предизвиквайки критика от страна на част от Европа. Това трябваше да бъде примирително пътуване, но, като резултат...

07-02-2016, 00:02

Ким Чен Ун обеща да не буди повече с ракети президента на Южна Корея

Ким Чен Ун обеща да не буди повече с рак…

Лидерът на КНДР Ким Чен Ун е обещал, че повече няма да буди президента на Южна Корея Мун Дж Ин с ракетни опити, които северокорейската страна обикновено извършваше рано сутрин...

27-04-2018, 00:04

Великобритания: При експлозията в денс студио пострадаха 32 души

Великобритания: При експлозията в денс с…

При експлозията в западната област на Уирел в графства Мърсисайд бяха ранени най-малко 32 души, съобщи в неделя, 26-ти март Sky News позовавайки се на местната служба на бърза помощ. Според информацията...

26-03-2017, 00:03

Видео: Арестуваха Саакашвили, обвиняват го в опит за преврат

Видео: Арестуваха Саакашвили, обвиняват …

Поддръжници на Саакашвили викайки "Порошенски фашист!" се сбиха със специалните части дошли да го арестуват, чуха се изстрели. Политическата война между президента на Украйна Петро Порошенко и бившия губернатор на област...

05-12-2017, 00:12

Съдът в Калифорния постанови, че Porsche не са отговорни за смъртта на актьора Пол Уокър

Съдът в Калифорния постанови, че Porsche…

Федерален съдия в Калифорния постанови, че производителят на автомобилите Porsche не е отговорен за инцидента през 2013 г.,  доведел  до гибелта на американският актьор Пол Уокър, съобщи телевизията CNN. Преди това...

06-04-2016, 00:04

ERR: Естонци илюстрираха доклад за Казахстан със снимка на Борат

ERR: Естонци илюстрираха доклад за Казах…

Естонското министерство на вътрешните работи попадна в небрано лозе пред представители на Казахстан. Както съобщи ERR, като илюстрация за един от докладите е била използвана снимка на героя на забранения в...

04-04-2018, 00:04

Австралийското правителство обеща да проведе референдум за гей браковете

Австралийското правителство обеща да про…

Правителството на Австралия заяви в неделя, 6 март, че ще проведе референдум за легализирането на еднополовите бракове, ако управляващата коалиция спечели изборите. Това се съобщи от Ройтерс. Решението бе взето на...

06-03-2016, 00:03

Видео – Добре живеем: В Япония направиха новогодишна елха от злато за 1,8 милиона долара

Видео – Добре живеем: В Япония направиха…

В Япония направиха новогодишна елха от злато. Ценното дърво украси витрината на бижутерийния магазин Ginza Tanaka в Токио, разказва сюжета на TСN. Височината на необичайно дърво е два метра, за изработката...

24-11-2016, 00:11

Der Tagesspiegel: "Триото от Сочи" ще определи бъдещето на Сирия - и САЩ няма с какво да възразят

Der Tagesspiegel: "Триото от Сочи…

Днес в Сочи, президентите на Русия, Турция и Иран, оставяйки на Съединените щати "извън играта", ще съгласуват плановете си за бъдещето на Сирия, пише германския вестник Der Tagesspiegel. Срещата още не...

22-11-2017, 00:11

Ескалация: Киев ще признае за диверсиите в Крим но ще възложи вината за това върху радикалите

Ескалация: Киев ще признае за диверсиите…

Киев може да се опита да прехвърли вината за подготовката на диверсиите в Крим на радикалите, пише руският вестник "Комерсант", позовавайки се на източници в украинските силови структури. Събеседниците на изданието...

16-08-2016, 00:08

Мачове предавани по телевизията днес

Мачове предавани по телевизията днес

Мачове предавани по българските телевизии днес, събота 15 декември.

15-12-2018, 00:12

Ердоган: "Западa e на страната на екстремистите от ИДИЛ"

Ердоган: "Западa e на страната на е…

Турският президент Реджеп Тайип Ердоган в реч пред парламента на Пакистан заяви, че Западът е на страната на екстремистите от терористичната групировка "Ислямска държава", известна още като ИДИЛ, предаде турската...

18-11-2016, 00:11

Anadolu: Турция ще проведе референдума за изменения на конституцията през Април

Anadolu: Турция ще проведе референдума з…

Върховният избирателен съвет на Турция ще обяви датата за провеждане на референдума за конституцията тази седмица, конституционните промени разширяват правомощията на президента на Турция Реджеп Тайип Ердоган. Това заяви министър-председателя на...

25-01-2017, 00:01

Украйна твърди, че ако санкциите срещу Русия паднат Европа я чака разкол

Украйна твърди, че ако санкциите срещу Р…

Европа я чака разкол, ако бъде прието решение за вдигане санкциите срещу Русия "преди изпълнението на споразуменията от Минск", заяви украинския външен министър Павел Кликин пред германският вестник Rheinische Post. Според...

02-02-2018, 00:02

Fox News: Образованието и на сватбата на Челси Клинтън са били платени от Фонда на родителите и

Fox News: Образованието и на сватбата на…

Бившият американски президент Бил Клинтън и бившият държавен секретар Хилъри Клинтън са използвали ресурсите на благотворителния си Фонд (Clinton Foundation) като лично портмоне. За сметка на дарения за Фонда е платено...

07-11-2016, 00:11

Футболните мачове предавани по телевизията днес

Футболните мачове предавани по телевизия…

Футболните мачове предавани по българските телевизии днес, сряда 18 април.

18-04-2018, 00:04

Видео: Късмет - Британец намери в съветски танк Т-54 златни кюлчета за 2,5 милиона долара

Видео: Късмет - Британец намери в съветс…

Колекторът от Великобритания Ник Мийд намери в съветски танк Т-54 пет златни кюлчета на обща стойност 2 милиона паунда (2,5 милиона долара), това на 9 април съобщи вестник The Sun. 55-годишният...

10-04-2017, 00:04

Какво не прощават мъжете?

Какво не прощават мъжете?

Много от дамите, по различни причини, не винаги се чувстват чертата, която разделя връзката от тотален колапс поради привидната безнаказаност на действията им, пише ladyportal.info. И така, кое е нещото...

11-07-2016, 00:07

Европа под обсада: Афганистанец се опита да удави момиче в Берлин

Европа под обсада: Афганистанец се опита…

19-годишен кандидат за убежище е направил неуспешен опит да удави 17-годишно момиче в реката Хафел в берлинския квартал Шпандау, съобщи германската полиция, цитирана от агенция DPA. Бежанецът от Афганистан е хвърлил...

21-12-2017, 00:12